Megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket.
A tésztát szokás szerint sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és hűtjük.
Kikeverjük a joghurtot olajjal, citromlével, mustárral, sóval, borssal.
Összevágjuk a paprikát, a hagymát vékonyra szeleteljük, és a tésztával összeforgatjuk. Hozzáadjuk a brokkoli rózsákat és az öntetet.
Összekeverjük, kicsit pihentetjük. Tálalás előtt beleforgatjuk a zsenge salátaleveleket, darabolt paradicsomot és tányérra tesszük. Tetejére 1-2 db megtisztított lágytojást teszünk, amit az asztalnál vágunk el.
