- A Passatat öntsük egy lábasba és melegítsük össze a fokhagymával az oreganoval, sóval és borssal. Ha felforrt tegyük félre.
- A tésztát forrásban lévő sós vízben főzzük meg, szűrjük le és tegyük félre.
- Hevítsünk 1 evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben, és pirítsuk le óvatosan a fokhagymát és a chilit. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a gombát, és pirítsuk őket össze. Ha a hagyma összetett locsoljuk meg balzsamecettel és pár percig forraljuk, hogy a szúrós ecetszag elpárologjon és ez keverék összesűrűsödjön, ragacsossá váljon.
- A megfőzött tésztát forgassuk össze a paradicsomszósszal, majd adjunk hozzá friss bazsalikomot és keverjük össze az egészet alaposan
- A paradicsomos tésztát tálaljuk tányérokba. A balzsamecetes gombából helyezzünk a tészta tetejére, majd szórjuk meg parmezánnal.
