- A szélesmetéltet megfőzzük, leszűrjük és félretesszük.
- A sütőtököt sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kis olívaolajjal, rátörünk 2 gerezd fokhagymát, megszórjuk őrölt gyömbérrel, dobunk rá 15 g vajat és betesszük a 180 fokos sütőbe kb. fél órára. Érdemes közben megszúrni, ha könnyen beleszalad a kés, akkor átsült.
- Mikor a tök megsült, a belsejét kikanalazzuk egy tálba. Mehet hozzá a megsült fokhagyma is. Az egészet leturmixoljuk.
- A bacont felkockázzuk, és egy kis olajon megpirítjuk, majd kiszedjük a serpenyőből. Ugyanabba a serpenyőbe 15 g vajat teszünk, majd rádobjuk a friss zsályaleveleket. Egy perc is elég nekik, hogy az aromájuk kijöjjön, ezután mehet is a serpenyőbe a leturmixolt sütőtök. Összeforgatjuk az egészet, majd hozzáöntjük a tejszínt és mártássá főzzük. Ha sűrűnek érezzük, egy kis vízzel lehet hígítani. Érdemes kóstolgatni, a sütőtök eléggé édes, így több sót is igényelhet a mártás, mint az előre gondoltuk.
- Végül beletesszük a megfőtt tésztát, és összeforgatjuk a mártással.
- Tálalásnál megszórjuk reszelt parmezánnal és a sült bacondarabokkal.
Hozzávalók
(6 főre)
- 500 g Reál Szélesmetélt
- 300 g sütőtök
- 2 gerezd fokhagyma
- fél tk Reál őrölt feketebors
- fél tk őrölt gyömbér
- 30 g Reál vaj
- 150 g Falusi bacon
- 2 dl habtejszín
- 10 db zsályalevél
- 30 g parmezán
- 2 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
