Megtisztítjuk, és megmossuk a zöldségeket.
Olívaolajon megfuttatjuk a csíkokra vágott paprikát, majd rátesszük a szeletelt zöldhagymát és a kimagozott, apróra vágott chilit. Pár percet összepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel, és beletesszük a gorombára vágott olajbogyót.
A tésztát sós lobogó vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, de nem mossuk le. A tésztát összeforgatjuk a hagymás paprikával, belekeverjük a pestot, és teszünk kevés tésztafőző vizet is hozzá, hogy szaftosabb, selymesebb legyen. Tányérra tálaljuk, a tetejére parmezán forgácsot tehetünk.
